São Paulo, abril de 2025 – A Páscoa passou e ainda restam chocolates? Nada de desperdício! Com as técnicas certas, é possível reaproveitar as cascas de ovos e transformá-las em doces incríveis, perfeitos para consumo próprio ou até mesmo para impulsionar as vendas em datas como o Dia das Mães e o Dia dos Namorados. A Chef Marcela Soares, parceira da Harald, compartilha dicas valiosas para armazenar e reutilizar essas sobras de forma prática e saborosa.
Como armazenar corretamente?
Se o chocolate for nobre, como os da linha Melken, a recomendação é quebrá-lo em pedaços e guardá-lo em um saco plástico bem fechado, em local fresco e longe de alimentos com cheiro forte. Já para ovos feitos com coberturas, como os da linha TOP, a chef sugere outro método: derreter e moldar em barrinhas. “Esse formato reduz o contato com o ar e facilita o armazenamento. Só lembre de utilizá-las em até 30 dias para garantir a melhor qualidade”, explica Marcela.
Transforme sobras em novas receitas e oportunidades de venda
Além de armazenar corretamente, as sobras de chocolate podem ser reaproveitadas em receitas deliciosas que continuam trazendo o gostinho da Páscoa e gerando oportunidades de renda. Confira algumas ideias:
Brownies de Chocolate
Derreta as sobras e adicione à massa do brownie para um sabor ainda mais intenso e irresistível.
Fondue de chocolate
Com a chegada dos dias mais frescos, um fondue de chocolate se torna uma ótima opção. O chocolate derretido pode ser armazenado em potinhos e vendido como kit, acompanhado de frutas e biscoitos.
Coberturas e recheios para bolos e tortas
Chocolate derretido é a base perfeita para ganaches cremosos, ideais para bolos e sobremesas. Com a proximidade do Dia das Mães, essa é uma excelente opção para incrementar o cardápio.
Trufas caseiras
As sobras também podem virar trufas gourmet. Após moldadas, passe-as em cacau em pó, coco ralado ou nozes picadas para um toque sofisticado e lucrativo.
Com essas ideias, o chocolate que sobrou da Páscoa pode ser transformado em doces irresistíveis para diferentes ocasiões, garantindo novos sabores, novas vendas e, claro, novos lucros!
Conheça Melken:
Melken é a marca de chocolates nobres da Harald, reconhecida e recomendada por confeiteiros de todo o país pela facilidade de derreter e temperar, por ter muita indulgência e muito sabor, que elevam sua percepção de qualidade. O chocolate é ideal para qualquer receita porque molda, recheia e decora com o melhor rendimento e brilho. O portfólio Melken é apresentado em diversos formatos: barras, gotas, pó ou para decoração. Uma linha diversa e acessível para uso nos mais diferentes preparos e oportunidades.
Conheça TOP:
TOP é a primeira marca de coberturas fracionadas do Brasil, lançada em 1993, que entrega facilidade de uso, sem abrir mão do sabor e da qualidade para as receitas. Com produtos de alta performance, consegue unir praticidade, já que não precisa de temperagem, e o melhor rendimento, tendo em vista que uma camada fina cobre com facilidade a superfície desejada, deixando o destaque do sabor para o recheio! E, é claro, decora com muita facilidade deixando as sobremesas e doces com um aspecto brilhante e delicioso! A marca faz parte do portfólio de produtos da Harald, uma das principais marcas de chocolates para transformação e referência para o mercado especializado.
Conheça a Harald:
Líder em chocolate e cobertura para o mercado de confeitaria, a Harald é uma das principais marcas de chocolates para transformação e referência para o mercado especializado, food service e cash & carry. No seu portfólio, a Harald conta com as marcas Unique, Melken, Inovare, TOP e Confeiteiro. Fundada em 1982, a empresa faz parte desde 2015 do grupo Fuji Oil, gigante japonesa de atuação global.
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ANA CLAUDIA DA SILVA ROZEMBRÁ
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