Na Semana Santa, os sabores do mar ganham destaque, e os restaurantes de São Paulo registram aumento significativo na procura por peixes e frutos do mar. Segundo estimativas da Abrasel-SP (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes de São Paulo), os restaurantes especializados nesse tipo de gastronomia podem obter aumento no faturamento entre 30% e 50% em comparação a uma semana comum, sendo o domingo de Páscoa o dia de maior movimento.
Além dos restaurantes dedicados exclusivamente a peixes e frutos do mar, os estabelecimentos de cardápio variado também devem sentir um impacto positivo. O consumo de pratos à base de peixes nesses locais pode crescer até 15%, percentual que pode ser ainda maior com a inclusão de novidades no menu e promoções especiais.
“A Semana Santa é uma ótima oportunidade para os empresários aumentarem o faturamento. É importante usar a criatividade e elaborar um menu especial para a data, incluir sobremesas à base de chocolate e investir em promoções. Além disso, é essencial fazer uma programação e divulgar as ações nas mídias sociais, disponibilizando a opção de reservas antecipadas, que facilita a gestão do período”, explica Luiz Hirata – presidente da Abrasel-SP.
A diversidade gastronômica de São Paulo
São Paulo, capital da gastronomia, encanta os amantes de peixes e frutos do mar com uma grande variedade de restaurantes especializados. Para quem aprecia um bom bacalhau, a dica é o Rancho Português @ranchoportuguessp e o Tasca do Zé e Maria @tascadozeedamaria,
O Sororoca @bar.sororoca e Coco Bambu @cocobambu_saopaulo se destacam por seus cardápios variados, repletos de sabores do mar. Para os apaixonados pela gastronomia baiana, o Consulado da Bahia @consuladodabahia é parada obrigatória, oferece 10 tipos de moquecas e o famoso Acarajé, preparado como manda a tradição.
Para os fãs da gastronomia japonesa, duas opções de omakases de alta qualidade a preços acessíveis, o The Oriental Sushiya @theoriental.sushiya ( R$ 320 ) e o Ícone Asiático @iconeasiatico (R$ 360). A novidade fica por conta do recém-inaugurado Tatá Sushi @tatasushi, localizado em Pinheiros, que apresenta uma variedade de peixes especiais e um menu degustação exclusivo.
Com tantas opções gastronômicas e a expectativa de aumento no movimento dos restaurantes, a Semana Santa se firma como uma das épocas importantes para o setor de alimentação fora do lar.
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ROBERTA COELHO DE ANDRADE
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